CHANTILLY

La Chantilly...

Elle est présente dans d'innombrables recettes.

Elle apporte son côté doux, aérien.

Et c'est un jeu d'enfant à faire

Ingrédients pour 50 gr de crème Chantilly

- 30 cl de crème liquide entière (minimum 30% de matières grasses) bien froide
- 15 gr de sucre glace

Recette :

- Fouettez avec le batteur à main ou le robot muni des fouets la crème liquide très froide.
- Lorsqu’elle est prise, ajoutez 15 gr de sucre glace.
- Arrêtez de fouetter dès que la Chantilly tient aux fouets.

Conseils :
- La crème que vous voulez fouetter doit toujours être très froide, et idéalement, le récipient doit être en métal et lui aussi très froid.
- Le sucre empêche la crème de devenir ferme, ne l’ajoutez donc qu’à la fin. Choisissez plutôt du sucre glace qui se dissout plus vite.
- Utilisez immédiatement  la crème fouettée car elle retombe vite.